Fortbildung zum Nephrologischen Ernährungsmanager

Kennenlernen

• Grundlagen der Ernährung
• Bedarf und Bedeutung der wichtigsten Nährstoffe
• Deckung des Nährstoffbedarfs (Prädialyse/ Dialyse)
• Kalium, Natrium, Phosphat, Flüssigkeit
• Vulnerable Nährstoffe (Eisen, Vit. D, wasserlösliche Vitamine)

Nutzen/Ziele

• Sie kennen die Grundlagen der Ernährung in der Dialyse
• Sie wissen um den Bedarf und die Bedeutung der wichtigsten Nährstoffe und können den Bedarf mit einer angepassten Lebensmittelauswahl decken

• Grundlagen der BIA-Messung
• Durchführung von Messungen
• Auswertung der BIA-Messungen

Nutzen/Ziele:

• Sie verstehen wie eine BIA-Messung funktioniert
• Sie lernen, welche Parameter generiert werden und welche Normalwerte als Maßstab genutzt werden
• Sie lernen anhand ihrer eigenen BIA-Messungen wie eine Messung und Auswertung adäquat erfolgt
• Sie lernen anhand von Patientenbeispielen aus der Dialyse, wie man anhand von Verlaufsmessungen einen Therapieerfolg ablesen kann
•  

• Diagnostische Methoden für den Ernährungszustand Ernährungsanamnese, 24 h Recall, 3 Tages Protokoll, Ernährungsberatung,
  SGA, Gewicht/-verläufe, Laborparameter, Wasserhaushalt
• Prävalenz der Mangelernährung in der Nephrologie (Prä-/ Dialyse)
• Krankheitsbild der Mangelernährung
• Ursachen der Mangelernährung
• Folgen der Mangelernährung
• Kosten für das System
• Stufenkonzept der Ernährungstherapie

Nutzen/Ziele

• Sie kennen Ursachen, Anzeichen und Folgen von Mangelernährung und können eine individuelle Ernährungstherapie empfehlen und einleiten
• Sie evaluieren den Erfolg und passen die Hilfsmittel und Produkte patientengerecht an
• Sie können erkennen, wann welche Fachdisziplin in eine notwendige Therapie eingebunden werden soll und können vorliegende
  Stoffwechselstörungen oder Störungen der Nahrungsaufnahme bei der Therapieplanung adäquat berücksichtigen
• Sie kennen die Ursachen der Mangelernährung, können einschätzen, wann ein Patient mangelernährt ist und dementsprechende Maßnahmen einleiten

• Geriatrie
  • Zahlen, Daten, Fakten
  • Veränderungen in der Körperzusammensetzung
  • Diätetische Maßnahmen
• Demenz, das Krankheitsbild
  • Einteilung der Stadien
  • Essen und Trinken mit allen Sinnen genießen
  • Umgang mit demenziell Erkrankten: Demenzparcours

Nutzen/Ziele

• Sie kennen das Krankheitsbild der Demenz sowie den besonderen Ernährungszustand von demenziell Erkrankten
• Sie können den Nährstoffbedarf der Betroffenen an das Krankheitsbild anpassen und entsprechende Zusatznahrung einsetzen

Dysphagie und enterale Ernährung/Trinknahrung und
Ernährungsberatung in der Dialyse

• Schluckvorgang
• Ursachen, Häufigkeit und Folgen von Schluckstörungen
• Ernährungstherapie
• Indikationen und Spezifikationen für enterale Ernährung
• Trinknahrung

Nutzen/Ziele

• Ihnen ist die Bedeutung des Schluckvorgangs bewusst
• Sie kennen das Krankheitsbild der Dysphagie hinsichtlich Ursachen, Folgen, Häufigkeit und Anzeichen und wissen, wie sie geeignete Lebensmittel auswählen und Zusatznahrung anwenden

• Ansätze der Kommunikation
• Grundlagen der Kommunikation
• Interventionsmethoden im Gespräch
• Praktische Übungen

Nutzen/Ziele:

• Sie lernen, wie eine Beratung aufgebaut wird und welche Tools (Kommunikationsmodelle und Fragetechniken) genutzt werden können
• Sie üben kleine Beratungsgespräche
• Sie wissen, wie eine Ernährungsberatung abläuft und können diese durchführen

• Altershaut
• Therapie der Wundarten (akut, chronisch)
• Ernährungstherapie zur Prävention und Therapie von Wunden
• Diabetes mellitus: Klassifikation, Therapie, Ernährung

Nutzen/Ziele

• Sie haben Ihr Wissen zur Haut aufgefrischt und kennen die Veränderungen der Altershaut und deren besondere Anforderungen
• Eine Ernährungstherapie zur Gesunderhaltung der Haut und als Grundlage zur physiologischen Wundheilung kann fachgerecht eingeleitet werden
• Ihnen ist das Krankheitsbild des Diabetes mellitus bewusst, Sie kennen dessen Ursachen und die Neuerungen in der Diätverordnung

IDPN:

• Indikation für die IDPN
• Zusammensetzung der IDPN/ Baukastenprinzip
• Compounding vs Standard Vor- /Nachteile
• Anschluss der IDPN
• Hilfsmittel
• Rezeptorganisation/ Bestellprozess
• Refeeding Syndrom

Katheterpflege

• Grundlagen der Pflege von zentral venösen Kathetern in der Dialyse
• Risiken bei der täglichen Anwendung und Pflege von zentral venösen
  Kathetersystemen
• Häufigkeit von Infektionen und Auswirkungen
• Kostenfaktor/rechtliche Aspekte
• Infektionsprävention
• Spültechnik, Anwendung von Locklösungen

Nutzen/Ziele:

• Sie kennen die Grundlagen der IDPN Ernährung und können diese
  fachgerecht und patientenspezifisch anwenden
• Sie können mögliche Komplikationen einschätzen und notwendige
  Maßnahmen ableiten
• Sie wissen, wie Infektionen in Kathetern vorgebeugt werden kann.

Nach erfolgreicher Teilnahme an allen Modulen der Weiterbildung zum Ernährungsmanager kann am Prüfungsmodul teilgenommen werden.

Dieses Seminar dient der Auffrischung des Gelernten und schließt mit einer schriftlichen Prüfung zum gesamten Themenkreis ab.

Sie erhalten zum Abschluss jeden Moduls eine Teilnahmebescheinigung – nach bestandener Prüfung wird das Zertifikat „Zertifizierter nephrologischer Ernährungsmanager“ ausgegeben.